島 全て高温山廃仕込み（他蔵にはほぼ無い）、しかも泡あり酵母（このブログの木戸泉見学会を見て頂ければ）を使う千葉県大原の木戸泉を燗でやる、オイチイー！蔵元囲む会、見学会共大変お世話になった荘司社長、鑑評会にも出品しない（審査基準とは別の種類…

これは２０１４年danchyuより、活性炭による濾過のやり方を紹介した記事、絞って数日したお酒のタンクに粉砕した活性炭投入しこの蔵は３日ほどおいてその後セルロースや珪藻土も入れ濾過器で濾過する、投入する活性炭の量は１０００リットルで３０～５０グラ…