当店の出入口新しくしました、別の方に変わった訳ではありません！少し入りにくい扉ではありますが、S木さんのアドバイスも参考に何かプラスして入りやすい感じにと考えてます。通り過ぎてさくらいじゃなくていせやに行かないで下さい。本日はいつもの寿司道…

上段は４０センチの大アジ、下段は３０センチぐらいか？太刀魚、鯵ともに敗北したので負け犬の遠吠えです。

外に出す黒板こんなふうに裏表で違う文言で、字汚いし偉そうなのがまた自分らしいと自画自賛✌

名人K村氏より黒むつを頂く😊型も良く脂がありそうです、明日から食べられます。ちなみにK村氏は竿頭だったそうです。

久しぶりの寿司道楽、緊急事態宣言時も営業はしていてもアルコールが提供されていなかったので行かなかったけど、昨日はもうコロナ前に近い営業になっていました、来店が少し遅くなってしまったので少し心配していたのですが、僕ちゃんより後に来店の方結構…

昨日の読売新聞、立石の再開発の記事、見ての通りまだ決定した訳ではない、地元民でない外野は下町風情を残してなんて言ってるけど黙って頂いて！北側（今区役所がある側）で３０階ほどの高層ビルと１３階ぐらいのビル（このビルに区役所が移転を予定）南側…

初挑戦のO田氏に惨敗ながらもおみあげゲッツ✌O田氏から塩焼きサイズを頂き塩焼き用は数人分揃う、後は考えよう！連れて行ってくれたO田氏に感謝😊以前はK村氏に大変お世話になりました、なので車が無いと行けない港発の釣りは感慨深いです。

寒菊に続いて、秋田の両関酒造の翠玉、十四代の高木氏とタッグ組んで花邑と一緒に造ったシリーズ、今花邑が注目されてるけど僕ちゃんは特に翠玉純吟無生だ、甘いけど甘い、様は甘いでも飲める、旨味のほとんどが甘味、今そういう酒人気出てきてますね、辛口…

太刀魚は１メートルちょっと超えると見た目からドラゴンと言われているが本日はゲットならず半日船でトップが１３本、私は6本、私の後ろは初チャレンジの人、私も含めその人へ偉そうにアドバイスしていた別の二人は４，３本で初チャレンジの人は？７本でした…

少し贅沢に晩酌用にと今人気急上昇中の寒菊の雄町の無生原を買う、上品な甘み中心で程よい酸味、香りが、どちらかと言えばデザート酒的、購入した酒屋さんの話によれば次回の注文したら4合瓶のみだそうで、もう一本あったので店用に購入しました、店の再開が…

初日、江戸前をタタキで、２日目は外洋性の干物、なめろうを菊水缶でやる❣

大漁で困ると思いながら出かけたけど、船酔いでほとんど釣りしてないお子様やどう見ても初心者の人と変わらない釣果、平日なのに満員だし！まあそれでも一人で食べるには多いんだけど、上の大きいアジは真アジだけど外洋性、手前は江戸前、江戸前を刺身に、…

この時期の日本酒はスッキリ飲みやすい夏酒メイン、夏終わってないのに冷卸しまでも？（ひと夏越させたお酒じゃないの）でもこれはなかなか良いぞ、店でもたまに提供してますね、一升瓶だから明日も明後日も3日後も飲めるゼート！又緊急事態宣言延長だって！

無事２回接種終了しました、免疫ができるまで2週間ぐらいかかるみたいですが、デルタ株は強くてワクチン接種しても感染、重症化という報告もある、さらにペルーではデルタ株よりさらに強力なラムダ株が流行しているそうだ、気を抜かないで感染対策するしかな…

7月１０日（土）の営業を終えてこの３つのお酒はそれぞれ4合ぐらい残っていたので風の森の4合瓶に移し替え自宅でやる、暑い日が続いて晩酌は麦とホップの５００ｍｌから始めて次に焼酎、で日本酒なので中々はかいかない、昨日やっと飲み終わりました、とは言…

どうも東京都は７月１２日から一ヶ月間緊急事態宣言が出るとガスーが（競輪場に小池エーコじゃないやゆりこ知事からの要請で｛まん防で酒類提供は無の要望だったが｝）、でこの写真とどういう関係、この竹林を醸す丸本酒造、確か地元銘柄は賀茂緑だった記憶…

吉川ピリピリで汗流して吉川の沖寿司へ、なかなか良いです❣自分史で行った木更津にもあるのですが時間の関係で立ち寄れなかったけど吉川市にもあるとは❣近くに越谷店あるのですがアルコールはNG期間です、地酒も僕ちゃんが好きなのがありますね、瓶ビール（…

宜しくお願い致します。

緊急事態宣言は解除されまん延防止措置になる様だがお酒の提供の有無について今夜発表されるみたいだけど東京はNGなんてならない事を祈る。先週佐倉市臼井にある天然澄流（すみれ）に行って来ました、出来てまだ数年しか経ってないはず、平日なのにぼつぼつ…

残草蓬莱では一番好きな四六式（麹の一部に白麹を使った）を頂く、酸度３．３かなり酸味が口にまとわりつく、こんなんだったかな（酸が高いのは過去何回も飲んでいるので承知してるのだけれど）、少し辛口になった気がする、甘味が減った感じだ、来年また試…

秋田の飛良泉の〇飛、酒母は山廃、酵母は協会NO．７７、酒母を生もとや山廃だと酸味の成分は乳酸なのに対し協会酵母NO．77が造りだす酸味はリンゴ酸、ごちゃ混ぜの酸味（酸度３．１）は乳酸が勝っている？日本酒度に至ってはー２２と超甘口、酸が高いのもあ…

そう晩酌です。雁木の活性にごりでやる❣

群馬の日本酒で人気の町田酒造をゲット、手羽先をこってり味にしたのを当てに晩酌、グー！

就職して１０年間この２つの職場で働く、3年すぎて八千代台から立石の寮に移り住み約５年住んで現在住む青戸に、退職の２年前から夜間の調理師学校に通ってました。 退職後一番最初に勤めた江戸川区の割烹店、でも堪え性なく２ヵ月もたなく辞める、しかし極…