前から気になってたけどん～❓

秋田の飛良泉の〇飛、酒母は山廃、酵母は協会NO．７７、酒母を生もとや山廃だと酸味の成分は乳酸なのに対し協会酵母NO．77が造りだす酸味はリンゴ酸、ごちゃ混ぜの酸味（酸度３．１）は乳酸が勝っている？日本酒度に至ってはー２２と超甘口、酸が高いのもあってそれほど甘く感じないけどん～？決して不味いとかではないのですが、気になってった事は期待感があったからだからなあ～！